乌程酒养酒工艺的研究与开发

1．技术目标： 一、林下养酒工艺的研究与发开；二、林下养酒的质量控制的研究；三、林下养酒相关专利的申报。

    2．技术内容： 一、通过现代实验技术手段，论证林下生态养酒的特色，提高产品的品质；二、研究林下养酒质量标准关键指标的建立。

    3．技术方法和路线： 一、采用合理的实验设计，检测影响白酒风味的指标，比较林下养酒与普通养酒的差异；二、采用液相、气相等现代技术手段，建立林下养酒关键指标的检测方法和标准。